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蜜饯交易

蜜饯果脯细心挑选

2018-07-19 11:32:14.0 来源:中国蜜饯产业网

蜜饯作为当代最流行的开胃零食已经是老少皆宜了,不少朋友们都会选择在看望亲友的时候捎上一大包蜜饯作为礼物,那么蜜饯在市场上是分为很多种类的,那我们接下来就一起看看都有哪些种类吧。

糖渍蜜饯类、返砂类、果脯类、凉果类、甘草制品类和果糕类。糖渍蜜饯类有蜜金橘、蜜枣等;返砂类有金橘饼、金柿饼等;果脯类有杏脯、海棠脯等;凉果类有八珍梅等;甘草制品类有话梅等;果糕类有山楂糕、果丹皮等。


蜜饯


    我国历来有“南蜜饯,北果脯”之说,南方以湿态制品为主,含水量在30%以上。北方则以干态制品为多,含水量大致在20%以下。市场上品种较多:杏脯、桃脯、海棠脯、蜜枣脯、橄榄脯、猕猴桃片、糖荸荠、糖藕片、糖姜片等等。

家住省会的严小姐一向喜欢吃甜食,经常购买蜜饯尤其是蜜枣。但严小姐最近注意了一条消息,在一项对蜜饯食品的质量检测中结果令人堪忧,合格率仅为32%。主要不合格项目为二氧化硫残留量、糖精钠和甜蜜素超标。对于“残留”与“超标”,有关专家介绍:过量摄入二氧化硫可导致急性二氧化硫中毒,引起眼鼻黏膜刺激症状,严重时产生喉头痉挛、喉头水肿等,此外还影响对钙的吸收。经口摄入过量二氧化硫的主要毒性表现为胃肠道反应,恶心呕吐等。为增加蜜饯食品甜度而添加过量的“糖精钠”和“甜蜜素”也会对人体有害。

严小姐在查看了一些资料并结合自己的经验总结出了购买之道,她认为价位并不是最主要的,最主要的是蜜饯食品的安全性。购买蜜饯食品首先要选择正规的超市,其次要认准蜜饯食品的QS标志。

如何对蜜饯食品进行挑选,超市中的销售人员向记者做了详解,同时销售人员也教大家在冬季应如何存放蜜饯果脯。


蜜饯


    第一关:认准QS标志。同时注意查看配料表、制造商、生产地、生产日期、保质期等,此外,购买蜜饯果脯最好选择近期的产品。

    第二关:外形打量。个头大小、厚薄、干湿程度最好基本一致,颗粒要饱满;带白霜的果脯要糖霜均匀,果实圆润外皮无破损;果脯的颜色要接近果实的颜色,色泽鲜艳的需谨慎购买;查看蜜饯是否夹杂沙粒等杂质。

    第三关:闻气味。好的蜜饯果脯有着果实自身的果香,并无特殊香甜的气味或异味。

    第四关:尝味道。超市中的蜜饯果脯食品有的为散装,顾客可以先尝后买。顾客在购买时应注意最好不要购买过甜的产品,因为蜜饯产品中加入甜蜜素、糖精钠可能过量超标会对人体造成危害,有的果脯中含盐分较高同样也应谨慎购买。优质果脯蜜饯味纯、肉质细腻。


蜜饯


    在冬季一般的室内温度都较高,果脯蜜饯须在密封、干燥、低温的条件下保存,因为糖极易吸收空气中的水分,导致腐败变质。所以将果脯蜜饯密封起来存放在阳台或地下室都是不错的选择。

果脯蜜饯中含有果酸、矿物质、维生素C、多种氨基酸及膳食纤维等,并含有大量的葡萄糖和果糖,容易被人体吸收。

在这里还是要提醒大家购买蜜饯果脯的时候最好还是去正规的大型商场购买,而且尽量不要挑选颜色艳丽的蜜饯果脯,因为可能是被人工的使用了色素剂,大家可要注意了。


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