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蜜饯市场

蜜饯成添加剂宠儿

2018-10-17 10:21:05.0 来源:中国蜜饯产业网

 我们都知道食品防腐剂与添加剂都是为了制作豆制品与干制品而准备的不可或缺的加工料,这种加工料其实是对人体是有伤害的但是为了制作食物又不得不添加只能人工的控制多少量度从而减轻对我们所造成的伤害,但是近几年来在蜜饯行业一些企业为了节约成本大量的投入色素剂与添加剂在蜜饯中,经过批量生产这些蜜饯最终流入市场受到侵害的还是我们老百姓,所以慢慢的蜜饯与添加剂有种不可割分的关系。


蜜饯



宁波人爱吃的酱腌菜以及蜜饯、干制水产品、豆制品、调味面制品、膨化食品、油条等食品是添加剂超标的重灾区。从宁海等地出去的地沟油,横跨14个省,在山东变成了食用油,留到了河南等地市民的餐桌上。该案惊动了公安部,食品安全问题也再次成为了人们的“心头大恨”。


宁波的食品安全情况如何?昨天,宁波市食品安全委员会办公室和宁波市食品药品监督管理局发布《2010年宁波市食品安全报告》。去年,宁波发布了全国首份食品安全报告。


宁波对蔬菜、肉类、水产品、豆制品、米面、食用油、酒、饮料、水果、乳品、蛋类等食品共45149批次进行实验室检验,其中40498批次合格,4651批次不合格,批次合格率为89.7%。对比去年的合格率87.45%,宁波市食品药品监督管理局局长史小华说,抽检结果表明宁波目前的食品安全总体情况良好,并呈平稳趋好态势。


报告显示,大米、鲜肉、乳制品等和市民生活息息相关的24种食品合格率在95%以上,市民可放心食用,其中包括宁波人爱吃的养殖海蟹、海虾、海捕产品、淡水养殖虾等。


报告还显示,造成宁波食品不合格的主要因素是微生物指标超出限量要求和食品添加剂违标,分别占不合格项次总数的33.9%和32.2%,其中食品添加剂不合格占不合格项次总数比去年略有上升。


蜜饯


从今年4月份开始,国务院开始严厉打击滥用添加剂的专项行动。哪些食品中最容易存在食品添加违标现象?怎么辨别?昨天,记者就这些问题请教了宁波市食品药品监督管理局相关专家。


酱腌菜中含有漂白剂、防腐剂


说起咸菜,宁波人都熟悉,它就是酱腌菜的一种。检查发现,为了让酱腌菜的色泽好看一点,保质期更长一点,不法摊主和企业通常会加入超量的漂白剂和防腐剂。


漂白剂和防腐剂还使用于蜜饯、豆制品、水产品等食品。它们的功能都是让这些食品看起来色泽更好一点,保质期更长一点。


长久使用漂白剂和防腐剂,自然是有害身体。比如漂白剂二氧化硫,它有很强的刺激作用,易被湿润的黏膜表面吸收生成亚硫酸、硫酸,对眼及呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,过多食用会对人体的消化系统产生影响,甚至有死亡可能。


蜜饯


宁波市食品药品监督管理局局长史小华介绍说,宁波对蜜饯、调味方便面制品、酱腌菜等专项检测发现,这几类食品的合格率较低,主要是添加剂严重超标。虽然有关监管部门对问题食品进行了处理,但这些产品生产厂家多,销售量大面广,全部监管不容易。他建议市民要谨慎食用这些食品。特别是学校周围小店里的一些即食方便面和豆制品,防腐剂超标严重,家长和学校要及时引导孩子尽量不要购买这些食品。


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