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蜜饯加工

苏式糖果蜜饯

2018-10-25 15:50:06.0 来源:中国蜜饯产业网

姑苏地处太湖之滨,盛产梅、杏、枇杷、杨梅、桃、金桔、红桔等40多种果品,为制作蜜饯供应了丰厚的材料,故姑苏是我国临盆蜜饯最早的区域之一。早在三国时代就有蜜饯建造,唐蔗糖业的生长增进了蜜饯加工并使姑苏蜜饯构成帮式。



明朝,姑苏绘画、书法、雕琢等艺术的生长,苏式蜜饯中泛起了梅雕等珍品。清朝同治年间,苏式蜜饯种类繁多,壮盛一时,盛销江南集镇,蜜饯果料远及关外。开国前,姑苏共有10多家临盆蜜饯的作坊,其间以“张祥丰”最为出名,在上海、天津、嘉兴等地都设有分厂,可见其规划之大,临盆之兴隆。


苏式蜜饯,甜、酸、咸相宜,坚实适口,一向被列为“宫殿食物”。就种类而言,有青梅、白糖莲心、天香蜜枣等160多种,万以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最出名。其间金丝蜜枣是苏式蜜饯中的传统产物,以洞庭东山白蒲枣为材料,果味浓烈,色似虎魄,肌质甜糯,进口酥松,在国内外商场颇负盛名。1984年,姑苏蜜饯厂临盆的“蜜”字牌金丝蜜枣被评为国度优良食物银质奖。 用鲜梅加工蜜饯在姑苏也很有特色。糖渍青梅形同初采鲜梅,光彩翠绿,肌质脆嫩,甜爽可口。而苏式话梅的风味是甜中带酸,口含一粒,爽口生津,并且回味久,最受旅游者喜好。用洞庭柑橘建造而成的苏桔饼和金桔饼,桔香浓烈,味甜爽口,拥有开胃通气功效。苏式蜜饯中糖佛手、橙皮脯、九制陈皮、白糖杨梅干、净水甘草梅皮等,又甜又香,老少皆宜,大家喜好。 



姑苏地处太湖之滨,盛产梅、杏、枇杷、杨梅、桃、金桔、红桔等40多种果品,为制作蜜饯供应了丰厚的材料,故姑苏是我国临盆蜜饯最早的区域之一。


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